从2022年到2025年，郫都区接连成功举行四届“郫县豆瓣”全工业（辣椒）博览会，以一粒辣椒种子为起点，串联起种质资源搜集、优良种类选育、飞地培育推行、工业生态构建的全链条实践。这场以“辣”为名的盛会，不只让“川菜之魂”郫县豆瓣勃发重生，更探究出一条“以产办会、以会促产、以产兴村”的村庄复兴新途径，织造起横跨四川、新疆、宁夏、内蒙古等多地的工业协作网络。

　　在安德大街棋田村的辣椒培育基地，四年时刻完成了1052个辣椒种类的“选秀”之旅。这儿既是辣博会的“主赛场”，更是郫县豆瓣工业破解质料瓶颈的“实验田”。

　　2022年，郫都区村庄复兴博览园建造中心托付成都种业协会宣布“搜集令”，向全国141家种子企业和科研机构搜集辣椒种质资源。第一届的499个种类、第二届聚集二荆条的206个种类、第三届精选的142个种类、第四届包括10个品类的205个种类……每一粒种子都承载着“让豆瓣更香醇”的等待。在金田种苗公司的实验田里，每个种类都享有20平方米的“展现舞台”，通过室内与露天两种培育形式，承受天然与科学的两层查验。

　　中国工程院院士邹校园的加盟，则为这场种类革新注入“科技芯”。作为蔬菜工业立异范畴首席参谋，他带领四川省农科院、成都市农林科学院专家团队，拟定出包括抗病性、色价含量等12项目标的准确评鉴规范。“加工型辣椒有必要耐运送且合适长时刻发酵，这是与鲜食辣椒的实质区别。”邹校园在2024年辣博会“院士对话”中着重。通过田间成长体现调查、理化目标剖析，“十佳优良种类”相继出炉。

　　国家级非遗传承人雷定成则用“老匠人”的规范给出终究答案。他带领鹃城豆瓣、丹丹豆瓣的非遗大师，对通过1年发酵的豆瓣样品进行风味品鉴，终究“圆椒40”凭仗“肉质厚度合适发酵、辣度层次丰厚”中选“最佳风味种类”。现在，这个在实验田里锋芒毕露的种类，已成为飞地培育的“明星”，在凉山州喜德县的土地上扎下了根。

　　凉山州喜德县彝族农户俄底木呷的账本上，记取一笔让他心安的收入：2023年培育辣椒3亩，亩产3000多公斤，按每公斤2.4元的保底价卖给郫都区村庄复兴公司，收入比种玉米翻了近两倍。这背面，是郫都区探究的“种子在本地、培育在外地、加工在本地、商场在全球”的飞地经济形式。

　　2022年首届辣博会后，郫都区与喜德县签定共建“飞地培育”演示基地协议，摆开跨区域协作前奏。成都金田种苗公司供给定制化种苗和全程技能指导，村庄复兴公司签定保底收买协议，区地标协会安排企业集采分销，构成“种苗培育加工”的闭环。2023年，1300亩演示基地喜获丰盈，1000余吨辣椒经冷链运送来到郫都，成为豆瓣酱缸里的“新成员”。

　　这种形式敏捷辐射开来。布拖县150亩实验田试种成功，新疆喀什、巩留县，内蒙古巴彦淖尔市，成都简阳市，宁夏永宁县等5地在2024年第三届辣博会上签约参加。到现在，以鹃城豆瓣为代表的10余家企业的飞地培育培育面积已达5900亩，既处理了豆瓣加工公司的质料焦虑，又为协作区域农户拓荒了增收之路。

　　“飞地经济的实质是优势互补。”郫都区村庄复兴博览园建造中心担任的人介绍，郫都区与多地签署共建“郫县豆瓣”加工辣椒“飞地培育”演示基地协议，郫都输出的是种类规范、加工技能和商场途径，协作区域供给的是适合培育的土地和劳动力，“就像给辣椒工业装上双引擎，让‘川菜之魂’带动更多当地展开。”这种形式也成为民族团结、稳固拓宽脱贫攻坚效果同村庄复兴有用联接的生动样本。

　　当CCTV-13《猛进强国路阔步新征途》栏目镜头对准棋田村的辣椒田时，全国观众看到的不只是一片火红的作物，更是一个正在兴起的工业生态。四届辣博会招引了农业村庄频道、世界在线家中央及省市新闻媒体报道，央广网、人民网等发布宣扬200余条，线万人次，让郫县豆瓣的香气飘向更远的当地。

　　但郫都区清醒地认识到，每年80万吨鲜辣椒、20万吨干海椒需求中90%依靠外调，种类转化落地慢、区域协作松懈、方针支撑缺乏等问题仍待破解。为此，一份更久远的规划正在打开：建造不低于20亩的辣椒选育基地展现中心，选用大棚与露天培育结合形式，终年展开新种类演示；村庄复兴公司出资200万元与岳麓山种业立异中心共建“院士科技小院”，继续攻关专用辣椒种类。

　　跨区域协作也将晋级。在与遵义市的座谈会上，两地达到联合举行辣博会产销对接活动的一致，方案打造“川黔辣椒工业走廊”。依照“基地活动年年办、会议活动两年办”的思路，辣博会正从阶段性展会向长效途径转型。

　　从一粒种子的选育，到一片辣椒田的丰盈，再到一缸豆瓣的发酵，郫都区用辣博会证明：村庄复兴的暗码，藏在对传统工业的立异重构中。当更多区域的辣椒田与郫都的豆瓣缸完成无缝对接，“川菜之魂”将不只是味蕾回忆，更会成为带动千万农户增收的工业引擎，在村庄复兴的道路上续写“辣味十足”的新篇章。（供图/供稿：郫都区融媒体中心 记者 郭芯屹）

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