当前位置:首页食品资讯国际食品挪威鲭鱼破“50克朗时代”，渔季提前收官，亚洲高价采购潮再起

　　核心提示：2025年第43周，挪威大西洋鲭（Atlantic mackerel）出口均价首次突破每公斤50挪威克朗（约37.45块钱），正式迈入“高价时代”。受配额同比削减34%与亚洲需求持续强劲的双重推动，鲭鱼价格已连续七周上涨，创下季末新高。

　　2025年第43周，挪威大西洋鲭（Atlantic mackerel）出口均价首次突破每公斤50挪威克朗（约37.45块钱），正式迈入“高价时代”。受配额同比削减34%与亚洲需求持续强劲的双重推动，鲭鱼价格已连续七周上涨，创下季末新高。

　　挪威海产理事会多个方面数据显示，第43周挪威鲭鱼平均出口价达50.05挪威克朗/公斤，周环比上涨7.3%，实现罕见的“七连涨”。这一走势的直接原因，是2025年总可捕捞配额被设定为152,256吨，较上一年的约23万吨大幅削减三分之一。

　　由于渔获紧张，挪威鲱鱼销售联盟（Norges Sildesalgslag）证实，渔船队已在10月23日完成配额任务，比往年提早近两周结束捕捞，导致出口量骤降至4,800吨，不及去年同期的三分之一。这在某种程度上预示着市场进入供给真空期，价格支撑被进一步强化。业内人士形容：“这是一个典型的短季长价行情，货少、价坚、预期更强。”

　　在出口结构中，亚洲买家成为本轮高价周期的最大推手。韩国以53.57克朗/公斤的均价进口1,009吨，位居首位；越南、日本和中国的到岸价普遍高于51克朗/公斤，较欧洲市场溢价达10%以上。

　　欧洲整体报价相比来说较低，欧盟市场成交均价为47.54克朗/公斤，荷兰则为45.48克朗/公斤。有必要注意一下的是，大规格（600克以上）鲭鱼价格涨幅更为显著，周环比增长8.9%，达到50.67克朗/公斤，创全年顶配水平。业内分析称，这表明餐饮和高端零售渠道对大规格产品的需求正在上升，亚洲买家正愿意为脂肪含量高、肉质油润的“优质鲭鱼”支付更高溢价。

　　“日本、韩国的消费结构决定了它们愿意为好鱼买单。”一位挪威出口商表示，“特别是用于烤制、刺身及去骨加工的规格，在亚洲需求很稳定，即使价格接近极限，买盘仍然活跃。”

　　与鲭鱼市场的火热相比，鲱鱼（Atlantic herring）则表现相对平稳。第43周整鱼出口均价环比下跌1.1%，为每公斤11.3挪威克朗，出口量约1,025吨；鱼片价格出现小幅上涨2.0%，但出口量仅471吨。

　　鲱鱼供应相对宽松，北海鲱鱼和挪威春季产卵鲱鱼的捕捞进度还没完成，为价格提供稳定支撑。业内认为，鲱鱼市场的平稳恰好反衬出鲭鱼的“供应断层”，两者价格趋势在今年出现非常明显分化。

　　从整体趋势看，鲭鱼市场的紧张局面可能延续至2026年。科学机构已建议在2026年进一步削减北大西洋鲭鱼总可捕量达70%，若政策落地，供应或将创下十年新低。

　　分析人士指出，随着亚洲买家持续提前锁货、加工公司库存见底、欧洲渔业管理趋严，鲭鱼价格短期内难以回落。“只要供给恢复无望、需求韧性犹存，50克朗就不会是顶点。”一位奥斯陆贸易商称。

　　从“廉价鱼”到“黄金鱼”，鲭鱼正经历一场结构性重估。对渔民而言，这是高价的胜利；对加工厂和消费的人而言，却是供应危机的开始。

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